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喝過(guò)臘八粥,就把年來(lái)盼

新華每日電訊 2025-01-07 09:19 發(fā)表于四川

新華每日電訊

2025-01-07 09:19

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來(lái)源:新華社

又是一年臘八至。1月7日,農(nóng)歷十二月初八,是臘八節(jié)。臘八粥,暖冬寒,團(tuán)團(tuán)圓圓來(lái)過(guò)年。中國(guó)人喜迎新春,就是從一碗熱乎的臘八粥開(kāi)始。

臘八節(jié),俗稱“臘八”,源于先秦時(shí)期的“臘祭”。歷史學(xué)者、天津社科院研究員羅澍偉介紹,古人每年都要舉行冬祭,用獵獲的禽獸祭祀祖先、攘除災(zāi)禍、逐疫迎春,以求來(lái)年五谷豐登和家人平安,俗稱“臘祭”。由于每年的“臘祭”均在十二月舉行,所以十二月被稱為“臘月”,而舉行“臘祭”的這一天則稱為“臘日”,但這一天不固定,直至秦漢時(shí)才選定在冬至后第三個(gè)戌日。

魏晉南北朝時(shí),“臘日”又融入了佛教的傳說(shuō)故事,從而給“臘日”增添了新的含義,并固定在了臘月初八這一天,因此有了臘八節(jié)。

“臘八到,粥飄香”,臘八這天,喝臘八粥是我國(guó)南北共有習(xí)俗,人們將紅棗、花生、桂圓、蓮子、核桃、粳米等和各種豆類合水熬制成粥?!芭D八熬粥的習(xí)俗約始于宋代,明清時(shí)期盛行,并延續(xù)至今。”羅澍偉說(shuō),“臘八粥盛滿了老百姓盼豐收、保健康、祈平安的美好愿望,也承載著人們對(duì)美好幸福生活的無(wú)限期許?!?/p>

我國(guó)幅員遼闊,臘八習(xí)俗在各地也不盡相同。比如,北方地區(qū)有“醋泡大蒜瓣兒”的習(xí)俗,名曰“臘八醋”。除夕晚上,香噴噴、熱騰騰的餃子蘸上臘八醋,入口別具風(fēng)味;陜西關(guān)中,臘八當(dāng)天不喝臘八粥,而是流行吃臘八面。臘八一早,家家戶戶把煮熟的面條拌上果蔬做成的“澆頭”,美餐一頓;安徽黟縣,臘八前后,家家戶戶食用自行曬制的豆腐,民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”。

春節(jié)的起點(diǎn)與終點(diǎn)在民間有不同的習(xí)慣算法,但一般是從臘月初八開(kāi)始,而春節(jié)的幸福感,又無(wú)不是從味蕾上開(kāi)啟的,正所謂“過(guò)了臘八便是年……二十三,糖瓜粘;二十四,掃房子;二十五,磨豆腐;二十六,去買肉;二十七,宰公雞;二十八,把面發(fā);二十九,蒸饅頭;三十晚上熬一宿。”

“我國(guó)的春節(jié),從臘八開(kāi)始,全民置辦年貨,要一直過(guò)到元宵節(jié)‘鬧花燈’、甚至是二月二‘龍?zhí)ь^’,人們有近一個(gè)月的時(shí)間享受自己的傳統(tǒng)節(jié)日,春節(jié)為我們的日常生活增添了許多溫情與熱鬧?!绷_澍偉說(shuō)。

統(tǒng)籌:孫聞、邵香云

記者:周潤(rùn)健

海報(bào)制作:安寧

新華社國(guó)內(nèi)部、新華社天津分社聯(lián)合制作

監(jiān)制:盧剛 | 責(zé)編:劉晶瑤?| 校對(duì):張慧

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