閬中，古稱保寧，位于四川省東北部、嘉陵江中上游，距今已有2300多年歷史，不僅文化底蘊(yùn)深厚，更以獨(dú)特美食著稱。每逢新春佳節(jié)，人們以品嘗一種“蓋章的饅頭”開啟新的一年，這就是閬中名小吃——保寧蒸饃。
保寧蒸饃歷史久遠(yuǎn)，早在蜀國(guó)虎將張飛鎮(zhèn)守閬中七年間，所轄軍中皆以蒸饃為主食，后人為紀(jì)念張將軍，便將蒸饃取名為“將軍饃”。唐宋時(shí)期，保寧蒸饃與閬中學(xué)子緊密相連，先后出了四位狀元，于是蒸饃又有了“狀元饃”的美譽(yù)。
保寧蒸饃的制作看似簡(jiǎn)單，卻蘊(yùn)含著許多講究。面團(tuán)的發(fā)酵時(shí)間、火候的掌握、配料的配比，每一個(gè)細(xì)節(jié)都影響著最終的口感。最為特別的是，每個(gè)保寧蒸饃上都印有一個(gè)紅色印章，紅章代表祥瑞，寓意來年鴻運(yùn)當(dāng)頭。
歲月更迭，這份傳統(tǒng)美食早已融入千家萬戶，這是人們對(duì)美好生活的期盼和祝愿，他們希望新的一年能夠紅紅火火，事事順利！
《靈感中國(guó)Inspiration》是由四川日?qǐng)?bào)報(bào)業(yè)集團(tuán)打造的國(guó)際傳播視頻欄目。欄目定位于海內(nèi)外“Z世代”群體，面向全球探索、發(fā)現(xiàn)、挖掘、傳播古蜀文化、旅游地理、川菜美食、動(dòng)漫網(wǎng)游、國(guó)潮中醫(yī)、現(xiàn)代藝術(shù)、科幻傳奇等中國(guó)名片。
制片人：李鵬 鐘莉
本期監(jiān)制：賴永強(qiáng) 盧麗嘉
欄目統(tǒng)籌：龐琪 湯晨
編導(dǎo)：盧麗嘉 伍萱
視頻：余莞 黃偉 何軍銳 李一飛 何春宜 郭雨荷 白梓成
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保寧蒸饃是閬中的味道，也是新年的味道。它用最樸實(shí)的方式，傳遞著最真摯的祝福：愿生活如蒸饃般，熱氣騰騰，紅紅火火！
我以前只知道“保寧醋”，經(jīng)常買來吃；今天又知道了名小吃“保寧蒸饃”，香氣爆屏，可惜這種美食我們綿陽沒有賣的，只能看視頻過把癮了！
安逸四川歡迎你
一個(gè)普通的蒸饃竟串聯(lián)起蜀漢風(fēng)云與科舉佳話。它是閬中街頭巷尾的煙火日常，更是跨越千年的文化紐帶，把歷史與當(dāng)下、傳統(tǒng)和生活緊緊相連。
看了這個(gè)視頻，太想去閬中嘗一嘗保寧蒸饃了！紅紅的印章蓋在白白的蒸饃上，滿滿的都是新年的喜慶氛圍。這小小的蒸饃，承載的是人們對(duì)美好生活的向往，每一口都是幸福的味道，誰能不愛呢？
美食可以療胃