過年回家
當(dāng)然少不了
吃～吃～吃
在安徽
過年是一場味蕾的盛宴
每一道美食都承載著
濃濃的年味和家鄉(xiāng)的情懷
安徽橫跨中國南北分界線
聚合了南來北往的滋味
構(gòu)成舌尖上的安徽年味“密碼”
這些味道
碰撞在團(tuán)圓的春節(jié)大餐中
也藏在尋常巷陌的小吃里
視頻截圖
來吧！
一起開啟安徽春節(jié)美食之旅
體驗(yàn)一步到“胃”的年味
年夜飯是春節(jié)假期
最豐盛、最受重視的一頓飯
預(yù)示著新的一年豐衣足食
1月28日，肥西縣一戶人家正在吃團(tuán)圓年夜飯。陳家樂 攝
1月27日，六安市舒城縣五顯鎮(zhèn)韋洼村下畈組的村民在烹制“年夜飯”菜肴。陳力 攝
1月28日，阜南縣于集鄉(xiāng)洪崗村四塘生產(chǎn)組舉辦“全村宴”，200名村民歡聚一堂品美食、話團(tuán)圓，共同歡慶新年。呂乃明 攝
餐桌上的美食
親人的歡聲笑語
是年的滋味、家的味道
在安徽
有很多特色美食
是自帶IP地址的
在淮北地區(qū)
過年蒸花饃是很多人記憶中
最有“甜味”的鄉(xiāng)愁
花饃如今已有上百種款式
形狀各異、色彩斑斕
寓意吉祥，深受喜愛
王文 攝
逢年過節(jié)
六安人的餐桌
是皖西白鵝的主場
將鵝的各個部位分切成
鵝頭、鵝爪、鵝腸等分類擺放
通過不同的
烹飪方式和調(diào)料配置
做出一道道
色香味俱全的菜肴
視頻截圖。關(guān)敬生 攝
說到鵝
長豐縣吳山鎮(zhèn)的吳山貢鵝
深受老鄉(xiāng)們喜愛
徐旻昊 范馨文 攝
這道起于唐末的鹵制美食
已經(jīng)傳承逾千年
經(jīng)秘方鹵制的吳山貢鵝
色清正，香濃郁，味道鮮美
有“地闊十里，香留一寸”的美譽(yù)
徐旻昊 范馨文 攝
羊糕寓意節(jié)節(jié)高
每年冬季
馬鞍山市當(dāng)涂縣的人們
有做羊糕、吃羊糕的習(xí)俗
一家人圍坐在一起
品嘗著羊糕
分享著生活的點(diǎn)滴
歡聲笑語中
親情與鄉(xiāng)情彌漫到
每一個角落
尹秀忠 陳誥華 攝
在安徽
有餐桌上的“硬菜”
也少不了
可以隨時隨地享受的
小吃點(diǎn)心
蒿子粑粑和年粑粑
是肥西縣的傳統(tǒng)小吃
年粑粑又名年糕
用粳米、糯米和水加工而成
軟糯有黏感，口感好
是傳統(tǒng)年味小吃
凝結(jié)著人們
年年豐收、步步登高的期盼
王蘭蘭 王娟 攝
在涇縣涇川鎮(zhèn)古壩村
吃一口甜到心里的
童年的美食灌芯糖
新的一年日子甜甜蜜蜜
要說什么小吃在肥東縣梁園鎮(zhèn)
最有名氣
肯定是“梁園三絕”
?“梁園三絕”包括
小鱉、獅子頭、酥餃
它們不僅是家鄉(xiāng)的美食
更承載著肥東人的記憶與情感
“梁園三絕”之一的獅子頭。王蘭蘭 王楊晨 攝
……
過年在安徽
真的需要1TB的胃
吃的選擇實(shí)在是
太～多～了
每一種美食
都承載著祖輩們的智慧
是傳承、也是致敬
而家鄉(xiāng)味
就是最幸福的儀式感
過年
舌尖上的美味
往往是最深刻的記憶
不用怕“每逢佳節(jié)胖三斤”
美食是年味
不可或缺的組成部分
你家鄉(xiāng)的年味美食是什么？
評論區(qū)聊聊～
來源：安徽日報(bào)微信公眾號綜合編輯：王嵌
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