“山東人出來解釋一下
這口鍋里
到底裝的啥”
今年春節(jié)
網(wǎng)友的一個在線提問
突然爆火
她被一道山東名菜
震驚到了
只見大白菜高高豎起
把鍋蓋頂?shù)斤w起
這啥造型??？
這啥吃法?。?/strong>
于是
全網(wǎng)的好奇心
都被勾了起來
“這是什么？好吃嗎？
里面是啥？
是不是肉？”
很快，一大批山東網(wǎng)友
開始在線科普：
這是酥鍋
酥鍋
淄博博山名菜
又稱“北方佛跳墻”
當(dāng)?shù)赜幸痪渌渍Z
窮也酥鍋
富也酥鍋
沒有酥鍋，年沒法過
酥鍋在冬天做最好吃
因為冬天的白菜最好
此外，冬天天冷能起凍
家家戶戶都會做
味道都不差
方子也千變?nèi)f化
除了固定的海帶
白菜、豆腐、鲅魚
藕、豬蹄
其余的肉隨心意
請看
酥鍋誕生全過程
↓↓↓
做酥鍋最重要的是
不能放一滴水
食材要一層層鋪下去
一層肉
一層炸鲅魚
一層藕
一層炸豆腐
一層豬蹄
鍋夠大的再放一層牛肉
一層雞肉
一層海帶
鍋邊插上白菜幫子
鍋里的材料
要壓緊摞滿
滿到鍋蓋都蓋不上
白菜幫子插在鍋邊
冒出鍋邊一大截
再用菜葉子蓋住
包起來
最后
放大量醬油醋上火
一般要熬半天
悶一宿，再放涼
里面什么都爛糊了
看完這篇文章
是不是都要流口水啦
你們聽說過酥鍋嗎？
吃過酥鍋嗎？
評論區(qū)聊聊吧~
來源：半島都市報
本期編輯：杜曉婧
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