川觀新聞 雷朋
如何以遂寧美食帶動(dòng)旅游消費(fèi)，助力“引客入遂”？如何培育遂寧餐飲品牌，激活消費(fèi)潛能，打造餐飲消費(fèi)新場(chǎng)景？2月10日，遂寧市“兩會(huì)”期間，遂寧市政協(xié)委員、四川打漁仔有限公司董事長(zhǎng)牟華平建議，應(yīng)重點(diǎn)講好“遂寧煙火氣”的故事，助推品牌轉(zhuǎn)型升級(jí)，培育遂寧特色餐飲品牌快速發(fā)展。
在牟華平看來，美食是一個(gè)地方的記憶，也是一個(gè)地方的文化烙印，講好遂寧故事，應(yīng)以飲食為窗口，“建議協(xié)會(huì)牽頭組織行業(yè)專家、烹飪大師、學(xué)者研討、挖掘和傳承突出地域特色，對(duì)已形成獨(dú)特賣點(diǎn)的品牌或產(chǎn)品重點(diǎn)培育，并為特色美食門店設(shè)計(jì)地方文化符號(hào)?！?/p>
同時(shí)，牟華平建議，遂寧應(yīng)持續(xù)推進(jìn)傳統(tǒng)美食創(chuàng)新，更新迭代升級(jí)消費(fèi)新場(chǎng)景，挖掘、整理遂寧在地特色美食資源，編制名品、名店、名廚、名宴、名小吃等發(fā)展規(guī)劃，推進(jìn)遂寧餐飲標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，將有條件的項(xiàng)目培育為“美食名鎮(zhèn)”“美食名村”，以助力鄉(xiāng)村振興、文旅研學(xué)。
此外，牟華平認(rèn)為還可以開創(chuàng)遂寧“特字號(hào)”品牌，重視連鎖效應(yīng)，引導(dǎo)支持本地有實(shí)力品牌連鎖發(fā)展、跨地區(qū)發(fā)展。培育遂寧“專字號(hào)”人才，充分發(fā)揮遂寧職教優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)產(chǎn)學(xué)研深度融合發(fā)展，開展聯(lián)合辦學(xué)，拓展雙向互動(dòng)“成長(zhǎng)通道”。組織開展技能競(jìng)賽及美食匯展，不斷提高從業(yè)人員素養(yǎng)，促進(jìn)遂寧餐飲行業(yè)高質(zhì)量跨越式發(fā)展。
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