近期，天氣轉(zhuǎn)暖，
新鮮春菜逐漸成為菜場(chǎng)里的主角。
紅香椿、蘆筍頭、春筍、
板藍(lán)根青菜、野薺菜等等，
非常吃香！
板藍(lán)根通常被視為苦大于甜的藥用沖劑，其作為蔬菜的一面往往被人忽視。青報(bào)君從青島盒馬獲悉，板藍(lán)根青菜上架一個(gè)月以來，日均銷售已然翻倍，周環(huán)比增長(zhǎng)超過40%，并且收獲了不少回頭客。
盒馬全國(guó)春菜采購(gòu)金漢濤表示，板藍(lán)根青菜目前已經(jīng)成為春菜類目的第二個(gè)大單品，其日均銷售水平已經(jīng)超過香椿，僅次于春筍。
實(shí)際上，板藍(lán)根青菜并非尋常的板藍(lán)根葉，普通板藍(lán)根葉口感有渣，味道發(fā)苦。此次板藍(lán)根青菜是華中農(nóng)業(yè)大學(xué)國(guó)家油菜工程技術(shù)中心研發(fā)出的新型蔬菜，編號(hào)“菘油1號(hào)”。與普通油菜相比，板藍(lán)根青菜營(yíng)養(yǎng)成分更全面，口感沒有了板藍(lán)根的苦澀，取而代之的是類似菜薹的脆甜，并且對(duì)烹飪手法要求不高，清炒或涮煮都可以，不容易煮老。
在青島，青報(bào)君已經(jīng)看到春菜品種已經(jīng)率先上市了近20種，據(jù)工作人員介紹，這些春菜會(huì)根據(jù)時(shí)令陸續(xù)上市，從2月可以一直吃到5月初。目前銷售較好的有紅香椿、蘆筍頭、春筍、板藍(lán)根青菜、野薺菜。
盒馬青島區(qū)域商品總監(jiān)董偉介紹，青島的消費(fèi)者不僅能吃到全國(guó)各地的時(shí)令春菜，本地一些特色春菜也已經(jīng)上市，例如本地野薺菜、螞蚱菜、苦菜根和花椒芽等。
特別是本地產(chǎn)的野薺菜，雖然與大棚薺菜相比，個(gè)頭小但因?yàn)槲兜罎庥?，頗受消費(fèi)者歡迎；花椒芽在春天香味濃郁，無論是涼拌清炒甚至油炸，都頗具風(fēng)味；而苦菜根、螞蚱菜是極具本地特色的春菜，近來銷售增長(zhǎng)超過50%。未來還將有枸杞芽、金雀花、槐花、茉莉花等春菜春花陸續(xù)上市。
再來看下在外賣App上
部分春菜的價(jià)格，
你心動(dòng)了嗎？
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青報(bào)君要提醒大家，
食用春筍、香椿等時(shí)令春菜的時(shí)候，
注意適量、適度，
避免出現(xiàn)身體不適！
春筍含較多草酸和粗纖維素，過量食用會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收，還可能增加結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)，且會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，引起消化不良、腹痛腹脹、反酸噯氣等不適，甚至損傷胃黏膜，即使沒有疼痛感，也可能引發(fā)出血。
香椿含有大量亞硝酸鹽，過量食用可能導(dǎo)致亞硝酸鹽中毒，引發(fā)頭暈、乏力等癥狀，因此食用前要用沸水焯燙，減少亞硝酸鹽的含量。
周知！
記者 |?丁倩倩? 編輯?| 咕嚕
來源 | 觀海新聞客戶端、外賣App等
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