吃貨們有福啦！
隨著氣溫回升，
即墨區(qū)東部沿海近百公里的海岸線上
眾多漁民忙著收獲貝類海鮮，
僅一個養(yǎng)殖戶
一網(wǎng)就捕撈了5000多斤海蠣子！
據(jù)粗略統(tǒng)計，
開春后，即墨東部沿海一線
平均日捕撈超過50萬斤貝類海鮮。
多個碼頭海鮮上岸
2月18日上午11時許，“剛上岸的海蠣子，每斤4元，特別鮮?！币晃粷O民說。在即墨區(qū)馮家河碼頭，幾十條漁船一字排開，不少漁民正在忙碌。他們有的將剛剛捕撈的海虹運上岸銷售，有的將海蠣子分揀后直接讓商販運走。
漁民開著鏟車拉海蠣子上岸。
據(jù)了解，馮家河碼頭所在的鰲山灣海域水質優(yōu)良，藻類和微生物豐富。得天獨厚的自然條件，讓馮家河村成為了遠近聞名的海蠣子、扇貝和海虹養(yǎng)殖村。
貝類海鮮迎來收獲季
個頭勻稱、肥美鮮香，讓鰲山灣的海蠣子成為了搶手貨。目前，鰲山灣畔海蠣子養(yǎng)殖面積達3500多畝，340余戶村民依靠海蠣子養(yǎng)殖為生，戶均年收入能達到40萬元以上，收獲期從1月一直持續(xù)到5月。
隨著氣溫回升，每天都會有20多萬斤海蠣子、海虹和扇貝從這里上岸，當天就能銷售一空。據(jù)介紹，即墨沿海海蠣子的收獲季節(jié)主要在冬季，尤其是春節(jié)前后的一段時間，海蠣子最為肥美。
漁家大嫂清洗海蠣子。
一名漁民介紹，相比前幾年，海蠣子的價格高了一倍多，目前帶殼的海蠣子一斤在4元左右，而純海蠣子肉的價格則在一斤20元左右。
海鮮價格比年前下降不少
“快來看看，海虹、扇貝、海蠣子、海螺、蛤蜊、蟶子、八帶都有，蠣蝦年前每斤120元，現(xiàn)在只需75元。”在埠西海鮮批發(fā)市場內，許多商販在叫賣著自家的海鮮。
青報君探訪市場得知，八帶38元/斤；蝦虎50元/斤；海虹5元/斤；竹節(jié)蝦110元/斤；蠣蝦75元/斤；蛤蜊每斤10元—15元；鮑魚按大小規(guī)格，每只7元—30元不等；海螺每斤20元—40元；價格比年前均下降不少。
教你一招：
海蠣子要選“閉口蠣”
牡蠣也被稱為海蠣子或蠔，含有豐富的蛋白質，有著“海中牛奶”的美譽。
如何選購海蠣子？漁民介紹，主要看殼的顏色，顏色越深，往往海蠣子的肉就越肥美。再就是要選擇個頭大的、外殼完全封閉的海蠣子，不要挑選外殼已經(jīng)張開的。
如果選擇煮著吃，要等海蠣子的外殼完全煮開，再煮3—5分鐘最佳；如果選擇蒸著吃，等水完全沸騰后再放入海蠣子，待外殼完全張開后，再蒸4—9分鐘即可。
在蒸煮的過程中，盡量用小鍋，避免用太大的鍋一次做太多，造成海蠣子受熱不均，使一部分無法熟透。另外，在充分蒸煮后依然無法張開外殼的海蠣子，盡量不要食用。
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記者丨康曉歡 袁超? 編輯?| 沛沛???????????
來源 |?青島日報（qddaily）綜合自觀海新聞客戶端、青島早報
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